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厨房排烟工程设计点

编辑:内蒙古拓邦环保科技有限公司时间:2020-03-05

众所周知,厨房排烟工程很复杂,因为它是一个系统,所以它是一个完整的设计,风机的尺寸、烟罩的先进程度、油烟的处理技术以及配套的油过滤器、末端风机等一批消防、燃气保护系统,都有非常严格的规定和要求。

总结了厨房排烟工程设计的几个要点:

一、为厨房空气补充选择有序的空气供应

厨房有两种供风方式,一是无序送风,会造成厨房工作环境差,夏季虽然一般在餐厅安装局部柜式空调,以降低食物浸泡的室内温度,但厨房的室内补风并不能消除厨房的热负荷降低厨房的温度。另一种是有序送风,在厨房通风系统中有三种主要的通风方式:餐厅的空调是一个全新风的直流空调,空调新风先送至餐厅,再进入厨房,由排风系统排出房间;把组合空调的新鲜空气直接送到厨房里,一部分送至餐厅,并且通过回风机返回空调;使用两套空调,为餐厅和厨房提供服务,厨房是一种新的直流空气系统,直接补充厨房炉灶的排风。

二、合理安装烟气

厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平距离不大于15m,间隙大于2%。水平端应设置活动连接,以便于清洗油污,根据规范,排气速度不应低于10米/秒,以防风速低导致油粘在排气管上,连接到排气支管的双向管应配备一个风量控制阀。

以上就是关于厨房排烟工程设计要点,供大家更全面的了解厨房排烟系统。