厨房排烟工程设计点

众所周知，厨房排烟工程很复杂，因为它是一个系统，所以它是一个完整的设计，风机的尺寸、烟罩的先进程度、油烟的处理技术以及配套的油过滤器、末端风机等一批消防、燃气保护系统，都有非常严格的规定和要求。

总结了厨房排烟工程设计的几个要点：

一、为厨房空气补充选择有序的空气供应

厨房有两种供风方式，一是无序送风，会造成厨房工作环境差，夏季虽然一般在餐厅安装局部柜式空调，以降低食物浸泡的室内温度，但厨房的室内补风并不能消除厨房的热负荷降低厨房的温度。另一种是有序送风，在厨房通风系统中有三种主要的通风方式：餐厅的空调是一个全新风的直流空调，空调新风先送至餐厅，再进入厨房，由排风系统排出房间；把组合空调的新鲜空气直接送到厨房里，一部分送至餐厅，并且通过回风机返回空调；使用两套空调，为餐厅和厨房提供服务，厨房是一种新的直流空气系统，直接补充厨房炉灶的排风。

二、合理安装烟气

厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平距离不大于15m，间隙大于2%。水平端应设置活动连接，以便于清洗油污，根据规范，排气速度不应低于10米/秒，以防风速低导致油粘在排气管上，连接到排气支管的双向管应配备一个风量控制阀。

以上就是关于厨房排烟工程设计要点，供大家更全面的了解厨房排烟系统。