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厨房排烟工程系统设计要注意的地方(下)

编辑:内蒙古拓邦环保科技有限公司时间:2020-01-02

上期,我们讲述了关于厨房排烟工程系统设计要注意的地方的部分内容,本期我们继续来讲述这个问题!

八、机械设备新风系统的进风口应建在室外空气洁净的地方,即新风系统入口处的环境应清洁,无灰尘和异味。进气口下部应高出地面约2米,在绿地内施工时,不宜小于1米,且必须低于排风系统,还应避开烟道的排风管,它不能建在排气管周围或排气管的劣势面,可采用延长管道、改变出风口方向等方法防止通风排风系统短路。

九、为防止新风管道结露和积水,室内管道地段必须设置保温层。

十、在北方寒冷地区,冬季餐饮业的供风系统应保持热平衡,选择机械设备送风系统的空气采暖时,空气核算参数在自由下限温度核算。

十一、在华北寒冷地区,一楼食堂、餐厅的排风量高于排风量,形成弱正压,经常打开的外门若没有门把手和前室,应设置热风幕,防止用餐区的室外门吸收冷风,大幅度降温。

(1) 为防止雨雪、灰尘进入管道造成食品污染,应采用新风系统设备,新风管道必须设置不小于0.5%的坡度,并有阻止废水进入的结构,防止吸入物和积雪进入厨房流动。

(2) 一般来说,餐厅有空调和通风,餐厅是一个正压区,厨房保持负压,但负压不应大于5pa,在计算出稳定平衡的流量后,应正确增加餐厅的新风量,以减少排风量,使厨房油烟的热气不吹入餐厅,并在餐厅出口设置新风系统散流口,形成气幕,稳定并平衡厨房内的负压,填充新风系统,使浸没的食物充满空气量吸气,并以自然或机械送风的形式送入厨房,稳定并补偿能减少餐厅通风和排气的负压。餐厅内的空气具有一定的散热或降温效果,提高了厨房的实际效果,节省了部分能源消耗!

介绍到这里,本期关于厨房排烟工程系统设计要注意的地方的所有内容就全部介绍完了,如有工程上的需要,可以联系我们洽谈合作!