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商用厨房排烟工程设计时应注意什么

编辑:内蒙古拓邦环保科技有限公司时间:2022-02-19

如果宾馆、商场、学校厨房通风排烟工程系统设计不合理,会直接影响商业厨房通风和抽油烟机走线不稳,也是导致餐饮商用厨房排烟工程效果不佳的主要原因之一。规划商用厨房排烟工程应该考虑什么,下面一起来看看小编给大家整理的内容吧!

商用厨房油烟净化器排烟工程中水平管段不宜过长。专用设备上油烟净化器的风阻会增加,正常水平限制距离不超过15m,坡度应大于2%,水平末端设有清洗油脂管道的活接头。新建商用厨房的排烟设备应尽量安装在厨房近端排烟风机的前面,以增加排烟管道和风机叶轮的烟气附着,延长维修周期管道清洁和风扇,与机罩相连的支管序装有气流控制阀。

商用厨房通风系统应采用直流方式,商用厨房排烟工程系统应使用变速风机或相关风机停止送风和排风。

商用厨房抽油烟机的选择应基于排风及灶头的数量和范围。厨房排风口的布置要根据灶台的具体位置来考虑。送风口不要对着厨师的头部,以免影响厨师的健康,也不能干扰灶风功能的排风。在评估送风扩散器的出口风速时,距离地面约2m的区域风速小于 0.25m/s是理想的。在厨房油烟净化设备的通风排风工程中,送风口应朝向抽油烟机,与抽油烟机前端的距离至少为0.7m,且排风口距离抽油烟机越远越好。

厨房的排风机宜设在商用厨房的上部,当厨房是公共建筑的一部分时,排风机宜设在屋顶层,这样可以将风道设计成负压形式,避免气味溢出。厨房的排风口应尽量远离室内空调出风口,以免异味和空调气流影响空调空气质量。食堂厨房排风风机一般应选用低噪音离心风机。烟气净化设备、风机和风道应尽量安静连接,风机运转时风道发出的噪音会影响周围居民,必要时对排气管进行降噪处理。

厨房排烟工程