集气（烟）罩通常是整体加工的，包括过滤、集油、集水等厨房排烟工程中较为常用的设备，其形状需要均匀、美观、易于清洁。当厨房通风时，可以增加一定量的新鲜空气，一方面可以平衡空气压力，避免厨房负压过大（一般不超过5Pa），另一方面可以降低厨房温度，改善工作环境。

对于油烟收集，集气罩有三种类型：

（1）集气罩简单，无挡油板、供气装置，适用于各类灵活移动的场所，加工安装方便，价格低廉。但由于缺乏供气设施，采气相对较差，导致厨房工作人员前面的烟尘会产生漩涡，很容易导致漏油。

（2）本实用新型的集油烟罩具有挡油板和供气功能，可收集烹调过程中产生的油烟，油滴不分散。

（3）运水集气（烟）罩

输水、集气（烟）罩的设计原则是形成水的与循坏，并在与烟气碰撞后将烟气净化，输气罩的关键作用是形成连续水幕，并定期循环水系统。事实上，由于管理不善，大部分输水、集气（烟）罩不形成连续的水幕，只形成断断续续的水滴或小水柱，利用效果很差。